You are here: Home » Recepten » Mexicaanse maissoep

Mexicaanse maissoep

Elke donderdagavond werk ik de koopavond en moet ik vroeg eten. Mijn vriend houdt niet zo van soep, terwijl ik er dol op ben. Daarom is donderdagavond (eerder middag ;)) vaak mijn soepdag. Laatst maakte ik mijn favoriete maissoep en maakte direct wat extra’s zodat ik de dag erna een heerlijke lunch had. Omdat ik donderdag vroeg moet eten wil ik graag iets dat snel en makkelijk is maar wel enorm lekker en gezond. Wil je weten hoe je mijn mexicaanse maissoep maakt? Lees snel verder!

ingredienen-mexicaanse-maissoep

Voor 2 personen heb je nodig;

  • 500 gram mais
  • peper en zout
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 chilipeper
  • 1 groente bouillon blokje (zonder zout!)
  • 1 liter warm water (of meer voor een meer vloeibare soep)
  • 100 ml room of melk
  • 2 eetlepels olijf/kokosolie
  • 1 eetlepel maizena opgelost in water
  • Optioneel; 100 gram spekjes, ui of paprika

Verder serveerde ik er 2 spelt afbakbroodjes bij. Zoals ik al zei is dit een snel en gemakkelijk recept. Als ik meer tijd heb, maak ik liever mijn eigen bouillon en broodjes.


mexicaanse-maissoep-knoflook-chilipeper

Stap 1;

Snijd de chilipeper en knoflook in blokjes en bak ze in een hoge pan met de olijf/kokosolie. Verwarm je oven voor als je er broodjes bij bakt.

mexicaanse-maissoep-mais

Stap 2;

Zodra de knoflook lichtbruin is, voeg alle mais toe en laat deze goed doorgaren.

Stap 3;

Los de bouillon op in het warme water en voeg de maizena toe in de pan.

mexicaanse-maissoep-bouillon

Stap 4;

Voeg de bouillon toe en laat alles ongeveer 5 minuten doorkoken. Bak ondertussen de spekjes.

mexicaanse-maissoep-staafmixer

Stap 5;

Blend alles met een staafmixer tot een romige substantie. Voeg daarna de melk of room toe en laat alles opnieuw op temperatuur komen.

Stap 6;

Serveer de soep met de spekjes bovenop (zodat ze niet te zacht worden) en de broodjes ernaast.

mexicaanse-maissoep-resultaat

Smakelijk eten!

Vergeet me niet te taggen als je het recept eens namaakt, dat vind ik namelijk erg leuk om te zien.

Liefs,
Nikki

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *